ŽELINA KUŽINA Luc na saur
Luc (Euthynnus Alletteratus) prvi je rođak tune. Sličan, a različit. Velika većina prosječnih konzumenata i kupaca…
recepti
Ćakule ugodne naroda gurmanskog – Frigana trlja ili barbun
Veseli nas primiti u društvo strastvenog gurmana. Povijesničara riječi, arheologa djela, ali i spize. Ravnatelja…
RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Kontonjata
Teško da je išta ljepše vidjeti na blagdanskom stolu nego kontonjatu ukrašenu lovorikom. Iako su…
ŽELINA KUŽINA Prve jesenske lignje s gradela
Malo je onih koji ne vole lignje! Zahvalne su kod pripreme svih recepata, a okus…
ŽELINA KUŽINA Grdobina u pršutu na ražnjiću
Grdobina (mrkulja), kako samo ime kaže, možda najružnija riba našega mora. Ostala imena kojom je…
ŽELINA KUŽINA Komarča ili orada na lešo
Komarča je riba iz obitelji ljuskavki (Sparidae), Naziv te ribe nije jedinstven na Jadranu, a…
ŽELINA KUŽINA Škampi na buzaru
Škampi su vrsta rakova iz porodice hlapova (Nephropidae). Tijelo im je duguljasto, narančaste do crvene…
KAKO SE SUŠI RIBA? Sušeni morski pas – Otkrivamo starinski recept
Do pojave hladnjaka, sasvim uobičajena slika Dalmacije, a posebno otoka bile su sušene tabinje (jadranski…
RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Pohovani krakovi od hobotnice
Moram priznati da mi je hobotnica jedna od dražih glavonošaca. Možete je spravjati na razne…
RECEPTI DUBROVAČKOG PRIMORJA Paradižot
Za vruće ljetne žege, nema boje slastice od tradicionalnog hladnog paradižota. Činio se u mnogim…
