Posljednjih je godina čak 40% ribe iz restorana s ribarnica i iz drugih izvora bilo lažno označeno. Prema istraživanjima raste prodaja krivotvorene ribe diljem svijeta. Riječ je biznisu vrijednom 148 milijardi dolara. Iako smo mediteranska zemlja, i na našem tržištu prisutna je takozvana zamjenska jeftinija riba po cijeni originalne, donosi emisija HRT-a Potrošački kod.
Prodaje se štošta, pa i krivotvorena riba s lažnom deklaracijom. Lošije vrste kupcima se nude kao kvalitetne. Guardianova analiza upućuje na to da se problem vezan za takvu vrstu kriminala u pet godina udvostručio.
Najlošija je situacija u Španjolskoj, Njemačkoj, na Islandu te u Finskoj. Kirnje su najčešće pogrešno označene, a plava i žutoperajna tuna, list i grgeč najrjeđe. Pogrešno označene ribe po obliku i okusu na tragu su one kvalitetne, ali na tanjuru dobijete ribu uzgojenu u Vijetnamu ili u Kambodži.
Neke vrste dobit ćete u restoranu pod najskuplje ribe, ali tek molekularna analiza nam može reći o kojoj se vrsti radi.
U Italiji su otkriveni slučajevi da se kao lignja prodaje napuhača, riba koja zna biti i otrovna. U SAD-u se najčešće krivotvore škarpina i losos, Umjesto njih prodaje se vijetnamski som kojeg ima i na našem tržištu. Većinom je riječ o somu iz uzgoja, punom antibiotika, bakterija i hormona.
Imamo li mi toga i na svome tržištu potrebno je tek istražiti.
U svijetu je konzumacija zamrznute ribe česta jer u takvom je obliku dostupnija i jeftinija. No hrvatski su kupci skeptični prema ribi iz zamrzivača – ne znaju koliko dugo stoji i boje se da u njoj nije ostalo hranjivih tvari.
– Kod nas potrošači imaju diverziju prema ribi izvana, tvrdi trgovac ribom Branimir Brzić.
Dok se svježa riba može iskoristiti najkasnije dva ili tri dana nakon ulova, zamrznuta može stajati četiri do šest mjeseci i sačuvati kvalitetu. No riba se mora zamrznuti odmah nakon ulova. Mora biti na stabilnoj i niskoj temperaturi cijelo vrijeme. Odmrzava se neposredno prije pripreme.
Stručnjaci ističu da je ribu najbolje kupovati od provjerenih dobavljača. Pokvarenu pak možete prepoznati po mutnoj sluzi na koži. Svježa riba ima izbočene oči, prozirnu rožnicu i crnu blistavu zjenicu, donosi Potrošački kod HRT-a.
Potrošački kod/Sanja Smiljanić Grubišić/P.F./HRT
PROČITAJTE JOŠ:
Kako izabrati i razlikovati ribu na ribarnici?
Amarena d.o.o., agencija upisana kao vlasnik zemljišta koje se prodaje u Milni na Braču, lažno oglašava prodaju privatne
Imanje prodaje Zoran Savičić, investitor iz Banja Luke i Las Vegasa, povezan s Petrom Pripuzom, Branimirom Glavašom, ruskom naftnom industrijom,
I onda netko kaže da pravna država u Hrvatskoj ne funkcionira! Umirovljenica iz Raštanja Gornjih našla se u problemu zbog
Trenutno se prodaje barem šest do sedam hrvatskih otoka. No toga nema ih u oglasima ni agencijskim katalozima. Vlasnici preferiraju
Jadranski web portal
© 2024 Morski HR. Powered by Ghost & Staticweb.dev
