Ako je ikada pravo vrijeme za ovaj stari isprobani recept, onda je to sada. Mlada janjetina tek je uhitila pravu kilažu, a kopar je zreo za branje! Jedinstvena i aromatična kombinacija ta dva proizvoda iz naših domaćinstava , začinjala su svaku trpezu za proljetne i ljetne feste.
Ričeta je sasvim jednostavna, pa bi se moglo reći da bi se i svaka mlada početna kuharica mogla uhitit u koštac s njom. Ustvari, analizirajući ričete naših starijeh, da se zaključit da su sva starinska tradicionalna jela jako jednostavna. Valjda zato sto su domaćice u ona doba puno vremena provodile u baštinama, a uz mnogobrojnu obitelj i nisu imale previše slobodnog vremena za smišljati komplicirana jela.
Potrebno vam je:1 kg mlade janjetine,1 kg očišćenog bižaPetrusin,Kopar,Česan,Konzerva ,2 glavice luka,Bijelo vino, papar, sol.
Na svinjskoj masti (2 ožice) izdinstati sitno nasjeckan luk. Kad svehne i dobije zlatnu boju ,dodati 2 do 3 pice sjeckanog česna i petrusin. Odmah potom dodati ožicu konzerve i pustiti da se zaprži.
Nasjeckanu janjetinu na kocke dodati i okreniti na šugu par minuta da se zatvore pore.
Dodati 1 čašu bijelog vina i sve zajedno izdinstati sa začinima dok vino ne ishlapi, otprilike 40-tak minuta na srednje jakoj vatri. Nakon toga dodati biž i kopar te nastaviti kuhati jos pola sata.
Ovo je jelo , koje će vam sigurno biti često na meniju, za vašu obitelj i za goste!
Katija Puljizević
Izvrsna je vijest da je projekt Splitsko-dalmatinske županije u kojem sudjeluje Morski HR, zajedno s nizom tradicionalnih restorana i konoba
Dalmatinska marenda projekt je Splitsko-dalmatinske turističke zajednice koji je započeo prije gotovo dvije godine s ciljem brendiranja izvorne dalmatinske kuhinje
Dobro smo se zabavili na selu u konobi kod prijatelja, starog morskog vuka, uz lijepu dalmatinsku spizu te vrhunsko crno
Teško da je išta ljepše vidjeti na blagdanskom stolu nego kontonjatu ukrašenu lovorikom. Iako su božićni blagdani još daleko, jesen
Jadranski web portal
© 2024 Morski HR. Powered by Ghost & Staticweb.dev
